restaurant
knappenstube
saalbach hinterglemm
restaurant
knappenstube in hinterglemm.
wir verwöhnen sie bis 4:00 uhr früh
& bitten um tischreservierungen für den
abend
um 18:00 oder 21:00 Uhr.
TAKE AWAY & reservierung:
telefon +43(0)6541-6497 95
ab 10:00 uhr bis 04:00 uhr
Vorspeisen
& Suppen
Pastete
und Mousse
von
Gänseleber
Quittengelee, Brioche
Austern
Vitello tonnato
zartes Kalbsfleisch, Thunfischsauce, Weißbrot
Hausgeräucherter Lachs
Weißbrot, Senfsauce
Shrimpscocktail
Butter, Weißbrot
Carpaccio
Rinderfilet, Parmesan, Ruccola, Baguette
Büffel Mozzarella
Tomaten, Basilikumpesto, ofenfrisches Baguette
Vorspeisenteller
Carpaccio, Büffel Mozzarella, Shrimpscocktail,
Vitello tonnato
Suppenduett
Green
Thai Curry & Fischsuppe, Baguette
Rindssuppe
Fritatten oder Nudeln
Tomatencremesuppe
Schlagrahm
Französische
Zwiebelsuppe
Käseschnitte
Knoblauchrahmsuppe
Schwarzbrotcroutons 
Jakobsmuschel
in
der Schale gegart, Weißbrot
Weinbergschnecken
Knoblauchbutter, Weißbrot
Gebackene
Champignons
Sauce
Tartare
Broccoli mit Brie überbacken
Champignonsauce, Salzkartoffeln
Camembert gebacken
Toast, Preiselbeeren
Salate
Steirischer
Salatteller
Kernöl
Bunter Salatteller Hausdressing
Haussalat Blattsalate, gegrillte Putenstreifen, Speck
Schwedischer Salat Salate, Shrimps, Schinken, Ei, Sauce Tatare
Salatschüssel „Nizza“
Thunfisch, Blattsalate, Oliven, Tomaten
Sardellen, Zwiebeln, Ei
Griechischer
Salat Schafkäse,
Blattsalate,
Paprika-, Gurken-, Tomatenstücke
Cesar
Salat
Eisberg, Parmesan, Croutons, Roquefortdressing
Knoblauchbrot oder
Knoblauchbaguette
aus Meer und Fluss
Goldbrassenfilet
Blattspinat, Petersilienkartoffeln
Forelle Müllerin Petersilienkartoffeln
Zanderfilet gebraten Kräuterbutter, Kartoffeln
Pangasiusfilet Tomaten, Oliven, Kapern, Petersilienkartoffeln
Gegrillter Lachs Gemüse -Trüffelrahmnudeln
Riesengarnelen Kräuter - Knoblauchbutter, Reis
Grill &
Pfannengerichte
Red Thai Curry Putenfleisch, Gemüse, Reis
Vegetarian Thai Curry Tofu, Gemüse, Reis
Hirschsteak Schupfnudeln, glacierte Maroni, Rotkraut
Putenschnitzel überbacken Tomaten, Mozzarella, Gemüse, Rösti
Rosa gebratene Entenbrust gefülltes Rösti, Apfel-Preiselbeer Chutney
Wienerschnitzel vom Schwein Erdäpfel, Preiselbeeren
Cordon Bleu Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren
Zwiebelrostbraten Speckbohnen, Bratkartoffeln, Röstzwiebeln
Hirschragout Pilze, Spätzle, Preiselbeeren
Champignonrahmschnitzel Butterreis
Pepperpot
Rinderfiletstücke, Paprikawürfel,
scharfe
Sauce, Braterdäpfel
Gratinierter
Lammrücken
Tomaten - Olivenragout, Kartoffelgratin
Knappenhof
Pfandl
Rind
& Schweine Medaillons,
Nudeln, Edelpilzsauce
Mixed Grill Pommes Frites, Kräuterbutter
Rumpsteak Broccoligemüse, Pommes frites
Filetsteak Gemüse-Bouquet, Kartoffelkroketten
Pfeffersteak feurige Pfeffersauce, Speckbohnen, Ofenkartoffel
Rib Eye Steak Ofenkartoffel, Maiskolben
T- Bone Steak
Ofenkartoffel, Maiskolben
Für zwei oder mehr Personen
Chateau
Briand
rosa gebratenes Rinderfilet,
Gemüsevariation, Rösti, Pommes Frites, sautierte Champignons,
Kräuterbutter, Sauce Hollandaise, Peffersauce
Pasta
Tortellini
Gorgonzola,
Basilikumrahm
Penne
a
Rabiata
Chili
-Tomatensauce, Knoblauch
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Carbonara
Sahne
- Specksauce
Holzofenpizza aus der Schauküche
Pizza
Capriciosa
Tomaten, Käse, Schinken, Artischocken, Champignons
Pizza
Tonno
Tomaten, Käse, Thunfisch, Zwiebeln
Pizza Prosciutto Tomaten, Käse, Parmaschinken, frischer Ruccola
Pizza Hawaii Tomaten, Käse, Schinken, Ananas
Pizza Salamino Pikante Tomaten, Käse, italienische Salami
Pizza Spinaci Tomaten, Käse, Blattspinat, Knoblauch, Schafskäse
Hauspizza Tomaten, Käse, Schinken, Pfefferoni
Pizza Napoli Tomaten, Käse, Schinken, Shrimps, Knoblauch
Pizza Patrone Tom., Käse, Schinken, Salami, Parmesan, Knoblauch
Pizza Margarita Tomaten, Käse, Oregano
Pizza Quattro Formaggi Tomaten, Mozzarella, Feta, Gorgonzola, Parmesan
Pizza Frutti di Mare Tomaten, Käse, Calamari, Muscheln, Shrimps, Champignons
Pizza Mexicana Tomaten, Käse, Schinken, Paprika, Pfefferoni, Mais
Pizza
Quattro
Stagioni Tomaten,
Käse, Salami, Artischocken, Spargel, Oliven, Sardellen
Die Süße Versuchung
Limonenmousse Karamellsauce, frische Früchte
Mandel-Zimt Parfait Orangensauce
Schokoladen-Espuma
Gebackene Nusspalatschinke
Vanillesauce, marinierte Waldbeeren
Créme Brulée Basilikumeis
Tiramisu Vanillesauce
Apfel- oder Topfenstrudel
mit
Sahne oder
mit
Vanillesauce
http://www.blumenhotel.at/apres_world/index.htm http://www.apresworld.at/